REZEPT: Tabouleh Salat

An heißen Sommertagen ist wohl kein Gericht wohltuender als ein herrlich schmeckender Salat, der sättigt, aber nicht schwer im Magen liegt. Findest du nicht auch? 🥗 Wir haben eine großartige Sommersalat-Empfehlung für dich: Livi's Tabouleh Salat ist schnell zubereitet und schmeckt einfach unglaublich erfrischend! 

Diese Zutaten benötigst du:

• 150g Couscous
• 1 kleine Dose Kichererbsen
• 2 große Tomaten 
• 80g Gurke
• 2 EL Zitronensaft
• 2-3 EL Tahin (Sesammus), je nach Geschmack
• Frische Minze
• Frische Petersilie
• Frühlingszwiebeln
• Olivenöl 
• Chili
• Zwiebelpulver
• Paprikapulver
• Salz & Pfeffer

So gehst du vor:

1. Bereite den Couscous nach Packungsangaben zu und stelle ihn zum Abkühlen beiseite.
2. Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne und gib nach Belieben Zwiebelpulver, Chili, Paprikapulver und Salz hinzu. Füge dann die abgetropften Kichererbsen hinzu und röste sie, bis sie goldbraun sind.
3. Entferne in der Zwischenzeit den inneren Teil der Tomaten und der Gurke und schneide beides in kleine Würfel. Hacke dann die Minze, Petersilie und Frühlingszwiebeln fein. 
4. Sobald der Couscous ausgekühlt ist, kannst du anrichten: die Basis bildet der Couscous, dann fügst du das kleingehackte Gemüse sowie die Kräuter hinzu.
5. Den Zitronensaft und das Olivenöl über die Masse träufeln und gut durchmischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Salat für etwa 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
6. Zum Schluss den Salat mit den gerösteten Kichererbsen sowie den Frühlingszwiebeln garnieren und als finalen Schritt das Tahin darüber träufeln.

Voilà! Schon kannst du diesen super erfrischenden Salat genießen. Wir wünschen dir viel Spaß bei der Zubereitung! 

Abschließend ein kleiner Tipp (Achtung, Spoiler!): Dieser Tabouleh-Salat ist Teil einer Serie von einfachen/schnellen Sommerrezepten, die wir in Kürze auf Instagram @liviswelt mit euch teilen werden. Solltest du auf der Suche nach weiteren Anregungen für schmackhafte Kreationen sein, lohnt es sich also definitiv, mal vorbeizuschauen! 🤗