REZEPT: Livi's Osterdessert

Bald steht Ostern vor der Tür! Klein Olivia freut sich schon sehr und kann es kaum erwarten, die Nestersuche zu starten! Hast du zu Ostern etwas geplant?

Falls du noch auf der Suche nach einem leckeren Dessert bist, das du Familie und Freunden zu Ostern auftischen kannst, haben wir ein tolles Rezept für dich: Himbeere-Joghurt Häschen! 

Diese Zutaten benötigst du (für 4 Gläser):

Für die Joghurt Mousse:

• 400g veganer Joghurt (am besten eignet sich Soja-, oder Kokosjoghurt)
• 1 Vanilleschote (Mark einer Schote)
• 1 EL Agavendicksaft
• 8 g Agar Agar

 
Für die Himbeer-Schicht:

• 2 Tassen Himbeeren (frisch oder gefroren)

Für die Ohnignüsse:

• 70g Nüsse (z.B. Hasel- oder Walnüsse)
• 60g Agavendicksaft oder Ahornsirup

 
Für die Ohren:

• 4 veganen Butterkeks oder 2 Bananen

So gehst du vor:

1. Zuerst das Agar-Agar mit 4 EL veganem Joghurt vermengen und kurz aufkochen lassen. 
2. Das aufgekochte Agar-Agar dann unter den restlichen Joghurt rühren. Das Mark einer Vanilleschote ausschaben und zusammen mit dem Agavendicksaft untermischen.
3. Die Himbeeren auftauen und mit einer Gabel zerdrücken (ein paar Himbeeren als Deko übriglassen). Wenn ihr keine Körnchen haben möchtet, dann könnt ihr die Himbeeren durch ein Sieb passieren lassen.
4. Die Nüsse grob hacken, in einer Pfanne ohne Öl anrösten und anschließend mit dem Agavendicksaft oder dem Ahornsirup vermischen.
5. Als Nächstes die unterschiedlichen Schichten in vier schöne Gläser füllen und für mindestens eine Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
6. Vor dem Servieren noch mit frischen Himbeeren und ein paar „Ohnignüssen“ dekorieren. Welche Zutaten du für die Ohren verwendest, steht dir natürlich frei. Mit einem veganen, halbierten Butterkeks (oder mit dem Ende einer Banane) könntest du zum Beispiel deinem Himbeer-Joghurt Häschen noch hübsche vegane Hasenohren verpassen.

Diese Himbeere-Joghurt Häschen schmecken einfach großartig und sehen auch noch super süß aus - findest du nicht auch? Wir bei Livi's sind uns sicher: deine Lieben werden begeistert sein! Wir wünschen dir viel Spaß beim Zubereiten und ein tolles Osterfest! 🐰