REZEPT: Pasta Alfredo

Ein Gericht, das eigentlich immer gut ankommt? Definitiv Pasta! Findest du nicht auch? Wir bei Livi's möchten dir heute zeigen, wie du eine richtig cremige Pasta Alfredo auf Cashewbasis zubereitest - ein Muss für alle Pasta-Liebhaber! 🥰

Diese Zutaten benötigst du:

Für die Cashewsauce:

• 150g Cashews
• 1TL Zitronensaft
• 2 EL Hefeflocken
• 350 ml Wasser
• Salz & Pfeffer

Für die Tomatensauce:

• 300g passierte Tomaten
• 120g getrocknete Tomaten in Öl
• 2 Knoblauchzehen
• 40g rote Zwiebel oder Frühlingszwiebel
• 1 EL Tomatenmark

Sonstiges:

• 250g Spaghetti (wenn du möchtest glutenfrei)
• Eine Handvoll Spinat
• Ein paar Cherrytomaten zum Garnieren

So gehst du vor:

1. Bereite zunächst die Cashewsauce vor. Dazu kochst du das Wasser und weichst die Cashews darin für etwa 10-15 Minuten ein.
2. Bereite währenddessen die Spaghetti nach Packungsanweisungen zu, seihe sie ab und stelle sie beiseite.
3. Nach diesen 10-15 Minuten gibst du die Cashews samt Wasser mit dem Zitronensaft, den Hefeflocken sowie Salz und Pfeffer in einen Standmixer und blendest das Ganze bis eine cremige Flüssigkeit entsteht.
4. Erhitze nun etwas Öl in einer Pfanne und füge die kleingehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu.
5. Wenn alles goldbraun ist, fügst du das Tomatenmark und die passierten Tomaten hinzu und lässt das ganze etwas köcheln.
6. Füge nun die fertige Cashewsauce und den Spinat hinzu und lass alles noch ein paar Minuten andicken bis der Spinat weich wird.
7. Zu guter Letzt gibst du die gekochten Spaghetti hinzu und rührst alles noch einmal gut durch. Nun kannst du deine Pasta servieren!

Mit hochwertigen Zutaten und etwas Zeit in der Küche kannst du ein Gericht zaubern, das deine Geschmacksnerven verwöhnen wird. Wir bei Livi's wünschen viel Spaß bei der Zubereitung! 🍝