REZEPT: Chia Breakfast Bowl

Ein leckeres Frühstück am Morgen sorgt für gute Laune und gibt Energie für einen entspannten Start in den Tag. Wir bei Livi's haben einen tolles Frühstücksrezept für euch: Habt ihr denn schon mal eine Chia Breakfast Bowl probiert? 

Diese Zutaten braucht ihr:

Für die Erdbeer-Himbeer-Chiasamen-Marmelade:

• 300 g gefrorene Erdbeeren
• 65 g gefrorene Himbeeren (oder mehr Erdbeeren)
• 2 Esslöffel (20 g) Chiasamen
• 2 bis 3 Esslöffel (30 bis 45 ml) reiner Ahornsirup nach Geschmack
• 1 Teelöffel (5 ml) reiner Vanilleextrakt

 Für den Chiapudding:

• 1 (400 ml) Dose Kokosmilch
• 80 g Chiasamen

Für das Bowl-Topping:

• Mandel- oder Erdnussbutter, Granola, Ahornsirup, Kokosraspeln – je nach Geschmack

So geht ihr vor:

1. Für die Beeren-Marmelade: Gebt die gefrorenen Beeren in einen mittelgroßen Topf, gemeinsam mit den Chiasamen und 2 Esslöffel (30ml) Ahornsirup. Rührt um, um die Zutaten zu vermischen. Bei mittlerer Hitze unbedeckt für etwa 10 Minuten köcheln, bis die Beeren weich und die Chiasamen eingedickt sind. Rührt die Marmelade während dem Kochen regelmäßig um und reduziert die Hitze, wenn nötig, um zu vermeiden, dass sie klebrig wird. Zerdrückt die Beeren bis die Mischung ziemlich glatt ist. Entfernt den Topf nach dem Kochen von der Hitze und rührt die Vanille ein. Gebt die Marmelade in ein Gefäß in den Kühlschrank, um sie zu kühlen.

2. Für den Chiapudding: Gebt die gesamte Dose Kokosmilch und den Chiasamen in eine mittelgroße Schüssel. Rührt um, um die Zutaten zu vermischen und lasst sie dann etwa 5 Minuten ruhen. Danach nochmal umrühren. Abdecken und etwa 20 Minuten kühl stellen, bis die Mischung eingedickt ist.

3. Für die Bowl: Gebt die gewünschte Menge eures Chia-Puddings in eine Schüssel. Mit einer Handvoll Granola und der Beeren-Marmelade, sowie Toppings nach Wahl könnt ihr eure Bowl garnieren.